See the English version below.
Hoe helpen biotechnologie en sensorische wetenschap om smaak, aroma en textuur van voedingsingrediënten te verbeteren?
Hoe zet je biotechnologie slim in om de sensorische eigenschappen van voedingsingrediënten te optimaliseren? In deze online Sensory Talk nemen Maud en Sarah je mee achter de schermen van het sensorische team van dsm-firmenich. Je ontdekt hoe expertpanels worden getraind en gemonitord, hoe datakwaliteit op lange termijn wordt geborgd en hoe aroma, smaak, flavor en textuur worden gekoppeld aan analytische inzichten. Aan de hand van een praktijkcase rond fermentatie laten ze zien hoe fermentatie en sensory science samenkomen om ingrediënten sensorisch te optimaliseren.
Praktische info:
Doelgroep: Sensorische onderzoekers, R&D, food scientists, insights professionals en iedereen met interesse in smaak, textuur en biotechnologie.
Datum: 12 februari 2026
Tijd: 15.00–16.00 uur
Vorm: Online digi-meeting (Sensory Talk)
Taal presentatie: Engels
———————————
How can biotechnology and sensory science work together to improve the aroma, taste, flavor and texture of food ingredients?
How do we use biotechnology to improve the sensory qualities of food ingredients? In this online Sensory Talk, Maud and Sarah will take you inside dsm-firmenich’s sensory science team. You’ll learn how they train and monitor expert panels, ensure long-term data quality, and connect sensory perception – including aroma, taste, flavor, and texture – with analytical insights. Using a real-life fermentation-based example, they will show how fermentation and sensory science work together to optimize ingredient performance.
Practical details:
Audience: Sensory scientists, R&D, food scientists, insights professionals, and anyone interested in flavor, texture, and biotechnology.
Date: 12 February 2026
Time: 15:00–16:00 (CET)
Format: Online digi-meeting (Sensory Talk)
Presentation language: English
