Log in to access the member rate for this event. Don’t have an account yet? Create one here.
See the English version below.
Datum & tijd
Donderdag 4 juni
15:00 – 16:00 uur
Tijdens deze Sensory Talk duiken we in een innovatieve manier van meten binnen food research en productontwikkeling. Apoha’s Liquid Brain® genereert een nieuwe klasse van metingen: thermodynamic fingerprints die het dynamische gedrag van moleculen vastleggen.
Toegepast op food geven deze data inzicht in het biofysische gedrag dat ten grondslag ligt aan textuur, mondgevoel en smaakperceptie. Door sensory correlations te bouwen op basis van Liquid Brain-data kunnen bredere formulation screenings worden ondersteund en kunnen kansrijke productvarianten gerichter worden geselecteerd voor panelonderzoek.
De sessie start met een korte introductie, waarna de spreker het onderwerp verder toelicht. Aan het einde is er ruimte voor vragen en uitwisseling.
Voor wie?
Voor professionals die werken met sensory research, productontwikkeling, food innovation, R&D, consumer insights en data-driven formulation.
Programma
15:00 – Welkom & introductie
15:05 – Presentatie spreker
15:45 – Q&A en uitwisseling
16:00 – Afsluiting
Spreker
Wordt binnenkort bekendgemaakt / naam en bio volgen.
Korte teaser
Hoe kunnen thermodynamic fingerprints helpen om textuur, mondgevoel en smaakperceptie beter te begrijpen? In deze Sensory Talk verkennen we hoe Liquid Brain® data kan bijdragen aan slimmer en gerichter food formulation research.
——————————————-
Date & Time
Thursday, June 4
15:00 – 16:00 (CET)
Introduction
In this Sensory Talk, we explore an innovative approach to measurement in food research and product development. Apoha’s Liquid Brain® introduces a new class of data: thermodynamic fingerprints that capture the dynamic behaviour of molecules.
When applied to food, this data provides insight into the biophysical processes underlying texture, mouthfeel, and taste perception. Sensory correlations built on Liquid Brain data can support broader formulation screening and help prioritize the most promising candidates for panel evaluation.
The session will begin with a short introduction, followed by the main presentation. We will close with an interactive Q&A.
Who should attend?
Professionals involved in sensory research, product development, food innovation, R&D, consumer insights, and data-driven formulation.
Programme
15:00 – Welcome & introduction
15:05 – Speaker presentation
15:45 – Q&A and discussion
16:00 – Closing
Speaker
To be announced (speaker details will be added soon)
Teaser
How can thermodynamic fingerprints help us better understand texture, mouthfeel, and taste perception? Join this session to discover how Liquid Brain® data can enhance smarter, more targeted food formulation research.